Como preparar macarrão de acelga e ricota, receita com a adição de presunto cozido ao molho, a ser preparado com diferentes tipos de macarrão, como fusilli, penne ou assobios.
Ingredientes para 4 porções
- 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 70 gr de ricota salgada ralada
- sal e pimenta
- 360 gr de massa, fusilli ou similar
- 450 gr de acelga
- 100 gr de presunto cozido
Como fazer massas de acelga e ricota
Limpe a acelga, lave e aperte-os bem, depois corte-os. Aqueça o óleo em uma panela, adicione a acelga, misture e deixe secar suavemente.
Adicione o presunto picado, o sal e a pimenta, misture com cuidado e continue cozinhando em fogo médio por mais dois minutos.
Enquanto isso, em uma panela, leve água fervente com sal para ferver e mergulhe os fusilli nela, fervendo-os al dente, calculando um minuto a menos do que é declarado na embalagem sobre o tempo de cozimento.
Escorra os fusilli e despeje-os na panela juntamente com a acelga, depois misture delicadamente com o sabor, antes de servir na porção de pratos que serão polvilhados com ricota salgada.
