Como preparar risoto com castanhas secas e bacon, uma receita com sabor de alecrim e queijo parmesão ralado.
Ingredientes para 4 porções
- Bacon 50 g
- Alecrim
- Parmesão ralado
- Arroz gr 300
- 4 punhados de castanhas secas
Preparação de castanhas e risoto de bacon
Mergulhe as castanhas em um litro de água salgada fria.
Após cerca de 8 horas, coloque a panela no fogo e cozinhe por um longo tempo até que lascem.
Em outra panela, doure o bacon e um pouco de alecrim picado em 5 colheres de sopa de óleo.
Após 5 minutos, adicione o arroz e torradas por alguns minutos.
Despeje o caldo com as castanhas na panela e cozinhe, mexendo sempre, até que o arroz esteja bem batido.
Leituras recomendadas- Como fazer tortelli de ricota e espinafre de Maremma
- Timbale de arroz e berinjela assada
- Tagliatelle com molho de açafrão e mexilhões
- Macarrão com gorgonzola e presunto cozido
- Tagliatelle com camarão e pimentos
Ajuste o sal, a pimenta e adicione algumas colheres de queijo.
Retire imediatamente do fogo e sirva o risoto com mais queijo.
