Como preparar peperonata clássica, uma receita original que inclui uma preparação simples à base de pimentão, tomate, cebola e alho, que também é bom para comer no dia seguinte, aquecendo-o, sem perder o sabor.
ingredientes para 4 pessoas
- 4 pimentões grandes
- 6 tomates maduros, descascados e semeados
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1/2 copo de azeite extra-virgem
- 3 folhas de manjericão picadas
- sal e pimenta
Como preparar a peperonata
Corte a cebola e doure-a levemente com o óleo em uma panela coberta, adicione algumas colheres de sopa de água e continue cozinhando com a panela descoberta.
Asse os pimentões para que possam ser descascados, abra e retire-os dos filamentos e sementes internos, depois lave, seque e corte-os em tiras.
Corte os tomates descascados e semeados em pedaços.
Leituras recomendadas- Alcachofra de salsa com alho
- Repolho desfiado com salsichas e azeitonas
- Molho de alcaparras e anchovas com azeitonas
- Batata frita com tomate
- Receita de salada com alface e anchovas
Assim que a cebola estiver dourada, coloque os pimentões na panela e cozinhe por cerca de quinze minutos em fogo médio, em seguida, adicione o tomate, sal, pimenta e dente de alho inteiro.
Deixe tudo para cozinhar até que o óleo seja completamente absorvido pelos vegetais.
Ao servir, adicione as folhas de manjericão fresco picado.
