Como fazer polenta clássica com farinha de milho, receita de tradições antigas, excelente se consumida sozinha com parmesão, ideal para fazer matuffi temperado com tomate ou ragù.
Ingredientes para 4 pessoas
- 500 gr de farinha de milho
- 2 litros e meio de água
- 2 colheres de sopa de azeite
- sal
Como fazer polenta clássica com farinha de milho
Coloque a água, o sal e o óleo em uma panela.
Antes de ferver, despeje a farinha de milho e misture, deixe ferver e continue cozinhando em fogo moderado, mexendo sempre, por cerca de uma hora.
Quando cozido, vire-o em uma bandeja de madeira ou em um guardanapo polvilhado com farinha de milho.
Matuffi ou polenta com parmesão e carne ou molho de cogumelos e tomate
Ao diminuir o peso da farinha, obtém-se uma polenta menos densa que pode ser mergulhada em placas, colocando uma camada de polenta, uma de parmesão e outra de molho de carne, ou molho de cogumelos ou molho de tomate.
Sirva quente.
