Como cozinhar açafrão conchiglioni gratinado no forno com queijo Reblochon, uma receita que envolve polvilhar com trufas negras cortadas em tiras.
Ingredientes para 4 pessoas
- 250 g de conchiglioni
- 1,5 de caldo de legumes
- 1 saqueta de açafrão
- 200 g de Reblochon - se não for encontrado, Taleggio também é bom -
- 1 trufa preta
- 1 noz de manteiga
- 6 colheres de sopa de óleo de trufa
Como preparar conchiglioni de açafrão gratinado
Cozinhe os conchiglioni no caldo fervente com o açafrão diluído, escorra-os al dente e reserve algumas colheres do caldo de cozimento.
Passe os conchiglioni em água fria.
Corte o queijo em fatias com cerca de meio centímetro de altura e unte-as com o óleo de trufa.
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- Tagliatelle com molho de açafrão e mexilhões
- Macarrão com gorgonzola e presunto cozido
- Tagliatelle com camarão e pimentos
Unte com manteiga uma assadeira, disponha os conchiglioni e despeje sobre o caldo de lado.
Espalhe o queijo sobre o macarrão e polvilhe tudo com a trufa cortada em flocos.
Rale no forno pré-aquecido a 250 ° C por 10 minutos até o queijo formar uma crosta dourada.
Retire do forno e sirva imediatamente.
