Como preparar o linguine de tinta de choco com frutos do mar, receita com creme de cozinha e legumes, pronto em 45 minutos e servido em pratos polvilhados com cebolinha.
Ingredientes para 4 pessoas
- 400 g de linguine de tinta de choco
- 300 g de frutos do mar frescos ou congelados
- caldo de lagosta embalado de 100 ml
- 125 g de creme de cozinha
- 2 cenouras
- 1 talo de alho-poró
- meio talo de aipo
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 125 ml de vinho branco
- 1 molho de cebolinha
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- Timbale de arroz e berinjela assada
- Tagliatelle com molho de açafrão e mexilhões
- Macarrão com gorgonzola e presunto cozido
- Tagliatelle com camarão e pimentos
- sal
Hora da realização
45 minutos no total, incluindo um tempo de descanso
preparação
1) Primeiro descongele os frutos do mar, seguindo as instruções da embalagem ou lave os frescos, preparando-os para cozinhar.
2) Limpe as cenouras e corte-as em tiras de juliana, depois descasque e lave o alho-poró, seque-as e corte-as em fatias finas.
3) Limpe e lave o aipo, depois seque e corte em pedaços pequenos.
4) Em uma panela aqueça a manteiga e despeje os legumes, deixando-os dourar por cerca de 7 minutos.
5) Nesse ponto, depois de molhar tudo com o caldo de lagosta e com o vinho branco, adicione os frutos do mar, deixando ferver por cerca de 10 minutos com uma panela tampada.
6) Em uma panela suficientemente grande, coloque 3 litros de água e 2 colheres de sopa de sal grosso, deixe ferver e depois jogue o linguine de tinta de choco, deixando-o al dente, respeitando os tempos indicados na embalagem.
7) Escorra o macarrão e passe-o em água fria.
8) Na panela com os legumes e frutos do mar, adicione o creme de cozimento e ajuste o sal.
9) Depois de lavar a cebolinha, corte em fatias, com as quais polvilhar a massa uma vez temperada com o molho.
