Como fazer risoto de tinta de choco, receita simples com acelga entre os ingredientes necessários, preparação e tempo de cozimento para servir um excelente primeiro prato de peixe.
Ingredientes para 4 pessoas
- Arroz gr. 300
- Choco gr. 400
- Chard gr. 400
- Uma colher de conservas
- Meia cebola
- Um dente de alho
- Um litro de caldo de peixe ou caldo de noz
- vinho branco
- Azeite
- Sal e pimenta
Leituras recomendadas- Macarrão de ovo com frutos do mar, receita com fasolari, amêijoas e mexilhões
- Macarrão Paccheri com camarão e beringelas
- Ravioli de choco com molho de courgette
- Espaguete com sardinha fresca
- Massa caseira com polvo e rúcula fresca
Como cozinhar risoto de lula com acelga
Lave as cigarras e ferva-as, durante um quarto de hora, em um litro de água salgada ao qual você adicionou um copo de vinho branco, um pouco de pepolino e 2 dentes de alho.
Deixe esfriar no caldo, corte-os ao meio e retire a polpa.
Em outra panela, doure 6 alho picado e salsa em 6 colheres de sopa de óleo. Antes que o alho adquira cor, adicione a carne das cigarras.
Adicione um pouco de sal e cozinhe por 5 minutos, depois despeje o arroz.
Deixe torrar por alguns minutos e cozinhe o arroz com o caldo de cigarra.
Por fim, adicione mais salsa picada e sirva o risoto com pimenta.
