Guia para cozinhar fácil, coleção de receitas italianas de graça, rápido e fácil, uma ferramenta útil para preparar pratos excelentes em pouco tempo, todos com ingredientes genuínos.
Guia para cozinhar
Além de fornecer uma idéia para cozinhar a ser feita todos os dias da semana, cada receita proposta também deve ser rápida e fácil.
As receitas listadas são divididas em categorias, mostradas no menu "tipos de receitas" à direita, para facilitar a pesquisa e são caracterizadas por uma extrema facilidade de realização.
De fato, acreditamos que toda receita deve ter um bom resultado, juntamente com a simplicidade do processamento e prazos de entrega reduzidos.
A cozinha tradicional italiana, assim como a de outros países que fazem fronteira com o Mar Mediterrâneo, é muito rica em especialidades culinárias e variada em receitas culinárias, graças à contribuição das várias populações que se seguiram ao longo do tempo.
Graças a essas contribuições culturais, às diferenças clima-ambientais e às diferentes tradições históricas do país, a culinária italiana hoje desfruta de uma grande variedade de pratos típicos da região, testemunhas de costumes locais.
Apesar das diferenças entre as várias regiões, em todas as receitas da culinária italiana encontramos elementos característicos da dieta mediterrânea.
Esta seção apresenta algumas receitas de culinária toscana rápidas e fáceis, receitas do primeiro prato, receitas de peixe e carne para comer bem ao cozinhar em pouco tempo.
A culinária regional italiana representa uma fonte muito vasta de receitas de todos os tipos, variando de acordo com a posição geográfica, o clima, os usos e costumes das populações locais.
Nas presentes receitas, é indicado o tempo de preparação e o número de pessoas para as quais a quantidade de ingredientes gastronômicos é adequada.
Nos feriados em geral, tendemos a cozinhar pratos fora da norma e com um menu gastronômico completo, que varia de uma boa entrada de terra ou mar a frutas e sobremesas.
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No ambiente familiar, geralmente você está satisfeito com a comida que você faria todos os dias, mas que é cozinhada com maior comprometimento e imaginação, além de quantidades maiores.
Por outro lado, não seria apropriado que a anfitriã fosse forçada a ficar atrás do fogão por muito tempo, pois é um dia de celebração e, portanto, de descanso.
Quanto à culinária toscana, deve-se dizer antes de tudo que simplicidade e autenticidade são as principais qualidades dessa arte culinária local.
É uma cozinha onde domina o senso de medida, respeitando totalmente os ingredientes locais e os sabores naturais, uma cozinha rústica em estilo campestre do tipo camponês que também pode ser refinada quando necessário.
Deve-se ter em mente que a Toscana gastronômica tem muitas variedades de alimentos e preparações, dependendo do local, com receitas muito diferentes que vão do interior à faixa costeira, especialmente pela grande variedade de ingredientes locais que cada área é capaz de oferecer ao cozinheiro.
O pudim é uma sobremesa requintada obtida da mistura de leite, açúcar e aromas do sabor desejado, como baunilha no caso de pudim de creme ou chocolate no caso de pudim de chocolate.
Ao composto assim obtido, devem ser adicionados outros elementos que tenham a capacidade de ligá-lo para solidificá-lo enquanto esfria; para esse fim, geralmente é usada cola de peixe ou amido de batata.
Entre as receitas da culinária de peixes, incluem-se as relativas a vários tipos de peixe, incluindo anchovas, agulhas, lagostas, crustáceos decápodes da família Nephropidae, enguias, lagostas, bacalhau, atum, lula, vieiras, moluscos com concha formada por duas partes unidas de uma dobradiça móvel, capitone, carpaccio, linguado, peixe que evolui passou a ter uma postura deitada de lado, com os olhos lado a lado voltados para a superfície da água, camarão, bacalhau, truta, salmão.
Muito bons são os espetos de peixe à base de lulas e lulas pequenas para cozinhar no forno também.
As receitas de batata abrangem todas as maneiras pelas quais as batatas podem ser cozidas, desde a fritura no forno e do purê de batatas ao pudim de batata, emparelhado com os rolos de frango escolhidos nas receitas rápidas do prato principal.
Entre as receitas típicas italianas, existem muitas receitas de primeiros pratos, algumas com características de ingredientes regionais, outras internacionais oferecidas como receita do dia em muitos hotéis com serviço de pensão.
A receita de massa quebrada pode ser feita de diferentes maneiras.
No processo de massa quebrada, normalmente existem farinha, sal, açúcar, manteiga e ovos que devem ser bem trabalhados até sua compactação.
Existem diferentes tipos de massa quebrada, incluindo biscoitos e tortas de creme ou frutas.
A principal variante das receitas de tiramisu que faz a diferença é colocar o licor no lugar do café clássico.
A receita de crepes é rápida de fazer e requer ingredientes limitados.
O pão de ló é uma massa doce e macia, preparada a frio misturando um pouco de farinha ou amido de batata com açúcar, gemas e claras de ovos batidas em uma tigela.
A receita de lasanha cozida é uma das receitas mais famosas da culinária italiana e é um primeiro prato característico conhecido em todo o mundo como receitas de pizza, criado ao colocar várias camadas de massa de lasanha previamente cozida em uma panela, alternando com camadas de temperos variáveis e bechamel com cozimento final no forno e gratinado leve.
Entre os segundos pratos, o cacciucco é um prato muito popular, um prato à base de peixe típico da culinária de Livorno e Viareggio, que pode ser cozinhado com várias qualidades de peixe, incluindo crustáceos, moluscos, polvo, choco, palombi, cigarras e escorpiões em molho de tomate e fatias de pão torrado dispostas na base do prato.
A receita original do cacciucco tradicional incluía treze espécies de peixes, incluindo choco, polvo, peixe-cão, que é um tubarão pertencente à família Triakidae, que vive principalmente no leste do Oceano Atlântico, a enguia, que possui um corpo macio e sem flocos semelhante ao da enguia, mas de maior espessura e com uma cor cinza mais escura, moreia, capão, peixe-escorpião, com cerca de cinquenta centímetros de comprimento e rosado, com manchas amarelas e marrons escuras, gurnard, goby, flor, boccaccia, cigarra e carapau, um peixe com uma linha lateral acessória estendida ao longo de quase todo o dorso verde iridescente, escudos muito largos com laterais prateadas, uma mancha preta na parte de trás do opérculo e em correspondência com a axila dos peitorais e barbatanas dorsais cinzentas.
