Como fazer tagliatelle com cogumelos porcini frescos, receita com tomate e menta, para ser servido na mesa sem parmesão.
Ingredientes para 4 porções
- Tomates maduros 200 gr
- 2 dentes de alho
- Niepitella
- Azeite
- Macarrão de ovo 400 g
- Cogumelos porcini frescos 250 g
- Sal e pimenta
Preparação de tagliatelle com cogumelos porcini
Limpe os cogumelos removendo o solo e enxaguando-os rapidamente em água fria. Corte-os primeiro em fatias e depois em quadrados não muito pequenos.
Em uma panela, marrom, em 5 colheres de sopa de óleo, os alhos inteiros e esmagados e a niepitella.
Assim que o alho começar a colorir, adicione os cogumelos e deixe-os desmoronar por 5 minutos.
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Sal, pimenta e adicione os tomates descascados, sem sementes e triturados.
Cozinhe lentamente, com a tampa, por cerca de 20 minutos.
Elimine ai e niepitella e tempere os pappardelle cozidos em abundante água e sal. É servido sem parmesão.
