Como fazer torta de queijo emmental, com queijo parmesão ralado, farinha, leite, manteiga, ovos, noz-moscada, sal e pimenta. Seria bom cozinhá-lo em uma forma de pudim, com paredes não muito altas e com um furo central, para apresentar legumes, ervilhas ou outros no centro.
Ingredientes para 4 pessoas
- 125 g de queijo emmental ralado
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 300 g de leite
- 60 g de manteiga
- 45 g de farinha branca
- 2 ovos inteiros
- uma pitada de noz-moscada
- sal e pimenta
Como preparar a torta de emmental
Manteiga o molde e polvilhe com um pouco de farinha.
Coloque uma panela no fogo com a manteiga restante, derreta-a e adicione 35 g de farinha, vire com uma colher de pau para evitar a formação de grumos, adicione o leite e, mexendo sempre, levante a fervura e adicione o parmesão e emmental.
Leituras recomendadas- Gratinado de arroz e carne grego
- Majestoso fettuccine com manteiga tripla
- Torta de endívia belga e presunto com molho bechamel
- Feijão calabrês com pimentos
- Salada de arroz com camarão e atum
Deixe a panela no fogo, continue mexendo até que todo o queijo derreta.
Adicione uma pitada de sal, pimenta e noz-moscada, retire do fogo e deixe esfriar, mexendo sempre.
Em seguida, adicione os dois ovos, um de cada vez, primeiro as gemas e depois as claras.
Coloque a mistura em um molde e cozinhe em banho-maria no forno por cerca de quarenta minutos.
Retire a torta do forno, deixe descansar por cinco minutos, vire-a em uma bandeja e sirva imediatamente.
