Como preparar sopa de peixe, receita com peixe misto a ser cozido em uma panela, ingredientes necessários e descrição de todas as etapas da preparação, para ser servido em fatias de pão torrado.
Ingredientes para 4 pessoas
- 1 Kg. De peixe misto (escorpião, san pietro, gurnard, tracina, peixe-padre, choco, lula, camarão,
500 g mexilhões, 500 gr. amêijoas)
- 3 dentes de alho
- 500 gr. de polpa de tomate
- 1 raminho de salsa
- 1 pimenta
- azeite
- sal
Como fazer sopa de peixe
Limpe o peixe removendo as entranhas, escamas, barbatanas, cabeça e espinha de peixe.
Cozinhe as cabeças e os ossos em um pouco de água para obter um caldo para adicionar ao restante da sopa.
Limpe também os mexilhões e as amêijoas e cozinhe-os em uma panela com um pouco de óleo e um dente de alho até que estejam abertos, depois retire o alho (opcional).
Leituras recomendadas- Macarrão de ovo com frutos do mar, receita com fasolari, amêijoas e mexilhões
- Macarrão Paccheri com camarão e beringelas
- Ravioli de choco com molho de courgette
- Espaguete com sardinha fresca
- Massa caseira com polvo e rúcula fresca
Lave os camarões, limpe e corte os chocos e as lulas sobre as rodas. Em uma panela, doure 2 dentes de alho no óleo e adicione a polpa de tomate esmagada com o garfo, a salsa picada, o sal e a pimenta.
Cozinhe este molho por 5 minutos, adicione o choco e as lulas, continue cozinhando por mais alguns minutos e adicione o peixe mais macio.
Adicione o caldo de peixe previamente preparado e passe por uma peneira.
Cozinhe tudo por 15 minutos, mexendo delicadamente.
Antes de terminar de cozinhar, adicione uma parte dos mexilhões e amêijoas no molho, a outra parte dos moluscos será dividida nos pratos ao servir.
Enquanto isso, torradas fatias de pão e se você gosta de esfregar alho sobre eles.
Em cada prato fundo, coloque as fatias de pão torrado com o peixe, mexilhões e amêijoas por cima e despeje sobre o caldo de cozimento quente.
