Como preparar um excelente aperitivo francês, receita com vários tipos de vegetais entre os ingredientes, além de sardinha, ovos e salada russa.
Ingredientes para 4 pessoas
- 1 beterraba cozida pequena
- 250 g de salada russa
- 4 palitos de aipo descascados
- 2 cenouras cruas, raspadas e raladas
- 4 sardinhas em óleo
- 2 ovos cozidos cortados em fatias
- 2 tomates médios
- 1 pimenta amarela
- 1/4 de repolho roxo
- 2 cebolas brancas cozidas
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- Aperitivo francês com legumes
- Canapés com filetes de anchova
- Salada de frango com aipo e maionese
- Canapé de salmão e ovos mexidos
- 4 colheres de sopa de maionese
- 2 filetes de anchova dessalinizados
- 1 pitada de orégano
- 20 pequenas azeitonas pretas
- 2 colheres de sopa de alcaparras em conserva
- sal e pimenta
Preparação de aperitivo francês
Descasque a beterraba pequena cozida e, depois de dividir ao meio, corte-a em fatias finas e coloque-a em uma tigela.
Corte as quatro costelas de aipo e a pimenta, bem lavada e limpa por dentro, em filetes curtos, depois corte os tomates em fatias finas.
Corte o pedaço de repolho roxo, previamente limpo das folhas mais duras, depois de branquear por cerca de 4 minutos em água fervente salgada e escorrida, até obter pedaços finos.
Coloque cada um desses vegetais em tigelas separadas.
Prepare um molho misturando dois terços do óleo, um terço do vinagre, sal e um pouco de pimenta moída em uma tigela.
Com parte deste molho, tempere as fatias de tomate, beterraba e couve roxa separadamente.
Para o tempero residual, adicione duas colheres de mostarda e despeje uma parte nos pedaços de aipo, nas cenouras raladas e nas cebolas brancas.
Adicione uma colher de alcaparras em conserva às cebolas brancas.
Complete a salada de tomate com azeitonas, um pouco de orégano e alguns pedaços de filé de anchova.
Misture as diferentes saladas com cuidado e separadamente e, em seguida, arrume-as nos vários compartimentos de aperitivos, se disponíveis, caso contrário, em outros recipientes adequados, por exemplo, os copos, alternando-os com sardinha em óleo, com as fatias de ovos cozidos guarnecidos com maionese , com a salada russa, finalmente sirva na mesa.
