A definição de gastronomia reúne todas as técnicas e artes culinárias para criar uma boa cozinha típica.
Gastronomia local
Falamos de especialidades gastronômicas locais quando queremos indicar pratos específicos ou alimentos típicos da região.
Entre os produtos típicos da gastronomia, também existem refeições prontas típicas que podem ser encontradas na internet.
É possível encontrar produtos típicos da Campânia e Puglia, produtos italianos e regionais locais típicos, produtos sicilianos e lucanianos típicos da Sardenha com excelentes especialidades de doces típicos da Sicília.
Como se trata de alimentos frescos, os produtores utilizam remessas muito rápidas, para que possam, por exemplo, mussarela de búfala da Campânia, banha de colonnata ou pratos típicos da Apúlia em muito pouco tempo a partir do pedido feito via web.
Definição de gastronomia regional
A gastronomia está intimamente ligada à culinária e às formas tradicionais típicas de cada região e país na preparação de vários tipos de alimentos e bebidas.
Frequentemente, a alimentação típica de cada lugar está intimamente ligada a ingredientes específicos disponíveis localmente, com características específicas que os distinguem.
Com o grande desenvolvimento das técnicas de produção e armazenamento de alimentos nos últimos anos, a variedade de alimentos disponíveis para preparar e com eles as receitas culinárias, como resultado da experimentação dos mais famosos chefs de renome mundial, aumentou.
Além da culinária tradicional, a culinária internacional também se espalhou, favorecida em muitos países pelo aumento considerável no fluxo de turistas.
A culinária também deve ser uma expressão cultural típica de cada país, que freqüentemente se junta à enologia para ampliar o próprio significado da gastronomia.
Pela grande variedade de pratos e todos os tipos de pratos culinários, a culinária italiana é reconhecida por uma grande apreciação em todo o mundo, especialmente graças à notável qualidade dos produtos utilizados na confecção de alimentos.
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A receita da paella
A paella é uma receita típica da Espanha, em particular da cidade de Valência, e seus principais ingredientes são arroz, açafrão e azeite.
É cozido em um recipiente de metal do qual leva seu nome e existem algumas variantes que fornecem ingredientes adicionais, mas a paella valenciana original fornece, além dos principais, os seguintes ingredientes: frango, tomate pelado, camarão descascado, amêijoas sem casca, ervilhas sem casca, presunto cozido em uma fatia, pimenta verde listrada, cebola picada, dentes de alho, caldo, azeite extra virgem, louro, pimenta, açafrão, tabasco, sal e pimenta.
Pratos de gastronomia no local
O setor de catering inclui todas as atividades que produzem e distribuem pratos gourmet prontos para uso.
Por exemplo, em restaurantes, as comidas e bebidas de sua escolha são cozidas e servidas aos clientes com consumo dentro do restaurante.
Nas tabernas, em vez de refeições completas, são servidos vinhos e vários aperitivos.
Nas trattorias, é possível ter refeições completas a um preço acessível, devido aos quartos decorados com materiais baratos e serviço de mesa sem muitas pretensões.
