Como cozinhar as vieiras gratinadas, polvilhando o marisco com uma mistura à base de espinafre e bechamel e depois distribuindo uma camada de queijo Emmental ralado misturado com farinha de rosca na superfície.
Ingredientes para 4 pessoas
- 12 vieiras já abertas e limpas com casca
- 400 g de espinafre
- 1 cebolinha
- 300 g de bechamel
- 30 g de manteiga
- 4 colheres de sopa de queijo Emmental
- migalhas de pão desintegradas
- sal e pimenta
Como preparar as vieiras gratinadas com espinafre e bechamel
Lave o espinafre e corte-o em tiras.
Em uma panela com a manteiga, cozinhe as cebolas cortadas em fatias finas.
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Adicione o espinafre e 2 colheres de sopa de água.
Cozinhe por 5 minutos, adicione o bechamel, sal e pimenta e misture bem.
Coloque os moluscos na válvula inferior da concha e coloque uma colher de sopa de espinafre e o Emmental ralado misturado com a farinha de rosca.
Transfira as conchas sob a grelha até a superfície ficar dourada.
Retire do forno e sirva imediatamente.
