Como preparar o risoto de presunto e limão, que ingredientes são necessários para esta receita com o cozimento em caldo de carne e o procedimento a seguir.
Ingredientes para 4 porções
- 50 gr de presunto cru
- meio copo de vinho branco
- 750 cl de caldo de carne
- 250 gr. Arroz Carnaroli
- 1 cebola
- 60 gr. manteiga
- 1 limão
- 2 colheres de queijo parmesão
Como fazer risoto de presunto e limão
Ferva o caldo, descasque a cebola e pique, depois pique o presunto cru e lave o limão, este último ralado na parte amarela.
Refogue a cebola com uma noz de manteiga, certificando-se de que não cora; em seguida, adicione o arroz, fazendo uma torrada por cerca de dois minutos, mexendo sempre com uma colher de pau.
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Despeje o vinho branco, deixando evaporar, mantendo o calor alto.
Feito isso, adicione o caldo fervendo um pouco de cada vez, mexendo ocasionalmente, continuando a cozinhar por cerca de quinze minutos, até a absorção adequada do caldo, em seguida, adicione os pedaços de presunto cru, mexendo e continuando a manter o fogo durante mais 2 minutos, após o qual adicione a manteiga restante, parmesão ralado e casca de limão, misture novamente para misturar bem e sirva ainda quente na mesa.
