Como fazer ravióli de carne artesanal, receita a ser preparada em casa com vitela picada, acelga, linguiça, ovos frescos e farinha.
Ingredientes para 6 pessoas
- Tipo 0 de farinha. 500
- 4 ovos frescos
- Chard gr. 300
- Vitela moída gr. 200
- Salsicha esfarelada gr. 100
- Pão ralado
- Parmesão ralado
- Manteiga
- Noz-moscada
- Sal e pimenta
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- Timbale de arroz e berinjela assada
- Tagliatelle com molho de açafrão e mexilhões
- Macarrão com gorgonzola e presunto cozido
- Tagliatelle com camarão e pimentos
Preparação de ravióli de carne artesanal
Prepare a massa folhada com farinha, 2 ovos, sal e um pouco de água.
Ferva a acelga, aperte e pique finamente.
Coloque em uma panela com meia onça de manteiga e doure com a vitela e a lingüiça.
Sal, pimenta e cozinhe cerca de dez minutos.
Coloque tudo em uma tigela e misture 3 colheres de farinha de rosca, 4 colheres de queijo parmesão, 2 ovos e um cheiro a noz-moscada.
Estenda a massa, alinhe as pilhas de massa e faça alguns ravioli com cerca de 7 centímetros de cada lado.
Tempere-os em uma tigela quente com camadas de molho e parmesão. Aguarde alguns minutos antes de servi-los.
