Como fazer salgadinhos de peixe recheados com polvo em cubos e batatas, usando azeitonas picadas, alcaparras picadas e azeite de oliva extra virgem como molho.
Ingredientes para 4 pessoas
- 20 pequenas vol-au-vents
- 300 g de polvo
- 100 g de erva-doce
- 100 g de aipo-rábano
- 1 folha de louro
- meio copo de vinho branco
- 50 g de azeitonas pretas sem caroço
- 2 batatas
- 2 colheres de sopa de alcaparras
- 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem
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- 1 raminho de salsa
- sal e pimenta
Como preparar vol-au-vents de peixe quente
Limpe e lave o polvo, coloque-o em uma panela com a folha de louro, vinho branco, aipo-rábano, erva-doce e batatas descascadas e cozinhe tudo por 30 minutos.
Pique a salsa e misture com as azeitonas picadas e as alcaparras picadas grosseiramente.
Corte o polvo em pedaços pequenos, descasque as batatas e corte-as em cubos.
Coloque o peixe, a batata e a salsa picada, as azeitonas e as alcaparras em uma tigela e tempere com sal, pimenta e azeite extra-virgem.
Enquanto isso, cozinhe ou aqueça os vol-au-vents no forno, deixe esfriar e encha-os com a mistura de polvo.
Sirva imediatamente.
