Como fazer ketchup caseiro, uma receita fácil de preparar rapidamente para um molho picante ideal para ser combinado com muitos tipos de pratos.
Ingredientes para o molho de ketchup
- 1 punhado de sal
- páprica
- pimenta preta e branca
- pimenta
- 10 dentes
- 2 paus de canela
- 5 kg de tomate maduro
- 1 kg de cebola
- 400 gr de vinagre de vinho
- 300 gr de vinagre aromatizado
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- 400 gr. de cana crua
- gengibre
- noz-moscada
- especiarias a gosto
Preparação de ketchup caseiro
Lave e seque os tomates, corte-os em pedaços e coloque-os em uma panela de aço, juntamente com as cebolas em fatias finas.
Cozinhe por meia hora, até que os tomates tenham perdido parte da água, passe por uma peneira para segurar as peles, jogue tudo de volta na panela.
Adicione o açúcar, o sal, uma colher de sopa de colorau, um pote de pimenta e cozinhe até obter um purê.
Neste ponto, combine o vinagre com as especiarias e o vinagre balsâmico, coloque tudo de volta no fogo e misture continuamente com uma concha de madeira enquanto continua a ferver, continue até o molho atingir a consistência correta.
Finalmente, prossiga com o engarrafamento, esterilizando em banho-maria por cerca de meia hora, após o armazenamento para armazenamento em local fresco e seco.
