Como preparar excelentes peitos de frango em molho de limão e mel, receita com cebolinha picada e creme de panela.
Ingredientes para 4 porções
- 2 chalotas
- 3 colheres de sopa de creme
- 2 colheres de chá de mel
- 20 gr. de manteiga
- 4 peitos de frango de 150 gr cada
- 250 cc de vinho
- 2 limões verdes
- sal
- pimenta do reino
Preparação de peitos de frango com limão
Prepare os limões lavados, corte a casca em tiras, deixando-os escaldar por 1 minuto na água fervente, escorra e deixe-os de lado.
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Esprema os limões e adicione as 2 colheres de chá de mel ao suco, mexendo para misturar.
Lave e seque os peitos de frango e bata-os entre duas folhas de papel umedecido com um amaciador de carne.
Polvilhe-os com uma panela de sal e uma pitada de pimenta moída, polvilhe-os com a mistura de suco de limão e mel, deixe marinar por cerca de 60 minutos em local fresco, virando-os ocasionalmente.
Derreta a manteiga em uma panela e coloque os peitos de frango para cozinhar por 8 minutos em fogo médio, virando-os até dourar dos dois lados. Depois de cozido, escorra e mantenha-os aquecidos, segurando-os entre duas tigelas.
Retire o excesso de gordura do fundo da panela e despeje as chalotas picadas, deixando-as secas.
Polvilhe com vinho branco, permitindo que evapore em fogo alto.
Adicione o creme e continue cozinhando por alguns minutos, depois de passar a mistura em uma peneira de malha média.
Recolha o passado na panela, adicione as tiras de casca de limão, dando sabor com uma pitada de sal e pimenta, coloque os peitos de frango e dê sabor, virando-os uma vez a cada três minutos antes de retirar do fogo. Para ser servido na mesa enquanto ainda estiver quente.
