Dicas para preparar uma boa peperonata, receita original e leve original com pimentas de várias cores, batatas e tomates maduros, aromatizados com azeite de oliva extra virgem.
Ingredientes para 4 porções
- 4 tomates não muito maduros
- 4 colheres de sopa de azeite
- 4 pimentões amarelos, verdes e vermelhos
- 4 batatas
- 1 cebola
- sal
Preparação de peperonata leve
Limpe os legumes e corte-os.
Coloque um pouco de água em uma panela, o azeite, a cebola fatiada, os tomates e pimentões cortados em pedaços pequenos, as batatas cortadas ao meio.
Cozinhe por cerca de meia hora, mexendo sempre.
Para uma degustação melhor, é recomendável servir o pepperon ainda quente, mas não cozido demais, aguardando alguns minutos antes de servir.
