Como fazer um bolo na Jamaica, receita para uma deliciosa sobremesa semifreddo com sabor do Caribe, preparada com abacaxi, pão de ló, chantilly e amêndoas.

Ingredientes para 8 pessoas

- 1 pão de ló de cerca de 400 g

- 1 caixa de abacaxi em lata - cerca de 500 g -

- 1/2 litro de chantilly

- 300 g de açúcar granulado

- 3 gemas e 1 ovo inteiro

- 1 saqueta de vanilina

- 100 g de amêndoas torradas

- 3 colheres de sopa de licor de Curaçao

- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

Como preparar o bolo da Jamaica

Escorra as fatias de abacaxi da calda.

Leituras recomendadas

• Panquecas de San Giuseppe com passas
• Receita simples e rápida de torta de maçã clássica
• Charlotte com mousse de chocolate escuro
• Torta de geléia de framboesa com amêndoas, avelãs e pinhões
• Bolo com farinha de castanha, pinhões e passas

Despeje a calda em uma tigela junto com uma colher de licor de curaçao.

Corte o abacaxi em cubos, coloque-o em um recipiente e polvilhe com 50 gramas de açúcar granulado, despeje o licor restante nele e deixe macerar por meia hora.

Corte o pão de ló em fatias de cerca de 1 cm de espessura e, com metade dessas linhas, o fundo de um molde, depois umedeça-o com a calda de abacaxi.

Em uma tigela, coloque três gemas e um ovo inteiro, 250 gramas de açúcar granulado e bata-os com um batedor até obter uma mistura inchada e quase branca; em seguida, adicione o chantilly, a vanilina, o abacaxi em cubos e um pouco de xarope. abacaxi.

Despeje a mistura no molde, nivele a superfície e coloque as fatias restantes de pão de ló por cima e depois umedeça com a calda.

Nesse ponto, cubra o molde com uma folha de alumínio e mantenha no freezer por cerca de cinco horas.

Pique as amêndoas e, ao servir, vire o molde de cabeça para baixo em uma bandeja, também previamente resfriada no freezer, depois polvilhe a superfície do bolo com as amêndoas picadas, fazendo com que grudem bem.

Corte o bolo em fatias e polvilhe com açúcar de confeiteiro.