Como preparar rolinhos de lombo, uma receita com queijo parmesão cozido em uma panela com leite e com o aroma de sálvia e tomilho.
Ingredientes para 4 pessoas
- 600 g de fatias de lombo
- 5 dl de leite
- 100 gr de queijo parmesão
- 1 colher de sopa de farinha de rosca
- 3 folhas de sálvia
- 2 raminhos de tomilho
- 50 gr de farinha branca
- 20 gr de manteiga
- 5 colheres de sopa de vinho branco seco
- sal
Leituras recomendadas- Almôndegas de vitela frita com batatas, bacon e nozes
- Javali em salame com azeitonas e tomates
- Barriga de vitela cozida a baixa temperatura
- Ensopado de vitela
- Peito de frango com amêndoas
Preparação de pão com queijo
Faça as fatias de lombo mais finas usando o amaciante de carne e sal em ambos os lados.
Rale o queijo parmesão e misture com a farinha de rosca, a sálvia e o tomilho picados, depois polvilhe as fatias de lombo com esta mistura, excluindo as bordas.
Dobre um pouco as bordas do lado comprido das fatias, enrole-as e amarre o rolo com uma rodada de rede.
Use este sistema para preparar todos os pãezinhos, depois os farinha e doure-os na manteiga derretida em uma panela do tamanho que seja grande o suficiente, mas não mais do que o necessário.
Assim que os rolos estiverem dourados, despeje o vinho e deixe evaporar.
Despeje sobre o leite misturado com um decilitro de água e aqueça, deixe ferver e continue cozinhando por cerca de 20 minutos com a chama no mínimo, verificando frequentemente o cozimento.
Depois de cozido, escorra os rolos e misture os sucos, tornando-os levemente espessos.
Por fim, sirva os pãezinhos quentes e úmidos com seu delicioso molho.
