Como preparar um bolo de mimosa com creme diplomático e cubos de bolo de esponja, ideal para lembrar as flores de mimosa, uma receita clássica a ser aromatizada com xarope de limão.
Ingredientes necessários
Pão de ló
- 4 ovos
- 200 gr de açúcar
- 200 gr de farinha
- uma saqueta de fermento
Creme
- 3 gemas de ovos
- 2 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de açúcar
- meio litro de leite
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- 1 pedaço de casca de limão
- meio litro de creme
acabamento
Xarope de limão para fazer com:
- 1 ou 2 limões espremidos (depende da quantidade de suco)
- 3/4 colheres de sopa de água
- 1 colher de sopa de açúcar
Preparação do bolo de mimosa com creme diplomático
Pão de ló: separe a clara das gemas. Bata as claras até ficarem firmes com o batedor elétrico. Misture as gemas com o açúcar e adicione as claras batidas, adicione a farinha peneirada e o fermento e misture todos os ingredientes. Coloque em uma forma de bolo e leve ao forno a 165/170 ° C por cerca de 20 minutos.
Creme: trabalhe as gemas com o açúcar, adicione a farinha peneirada e misture. Depois de ferver o leite com a casca de limão, retire a casca e despeje sobre a mistura preparada, depois coloque o creme no fogo. Mexa continuamente com uma colher de pau e, assim que o creme começar a ferver, retire-o do fogo, misture-o e coloque-o novamente no fogo. Esta operação deve ser repetida três vezes e, em seguida, o creme está pronto.
Calda de limão: prepare a calda de limão fervendo o limão com água e açúcar.
Feito isso, deixe o creme e a calda esfriarem, bata o creme e adicione 1 colher de sopa de açúcar. Quando o creme estiver frio, adicione o creme batido, misturando delicadamente de baixo para cima.
Corte o pão de ló em 3 discos, divida um em cubos e mantenha-o de lado; em seguida, pegue um disco e pincele-o com calda de limão e distribua uma parte do creme e do creme sobre ele; cubra-o com o restante do disco, pincele-o com o xarope de limão e cubra-o com o creme e o creme restantes.
Espalhe os cubos de pão de ló sobre o bolo e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
