Como preparar uma saborosa salada mista com flocos de parmesão, nozes, pinhões, passas, azeite de oliva extra virgem e vinagre balsâmico, todos apresentados em cestas de pão carasau.

Ingredientes para 4 pessoas

Para as cestas de pão

- 2 folhas de pão carasau

Para a salada

- 2 cachos de salada mista

- 120 g de parmesão

- 3 colheres de sopa de pinhões

- 3 colheres de sopa de nozes

- 40 g de passas

Para o curativo

- 8 colheres de sopa de azeite extra-virgem

Leituras recomendadas

• Gratinado de arroz e carne grego
• Majestoso fettuccine de manteiga tripla
• Torta de endívia belga e presunto com molho bechamel
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• Salada de arroz com camarão e atum

- 8 colheres de sopa de vinagre balsâmico

- sal e pimenta

Como fazer salada mista com parmesão, nozes, pinhões e passas

Deixe o pão carasau passar sob a água por alguns minutos, tomando cuidado para não molhá-lo muito, apenas o necessário para dar-lhe a forma.

Mergulhe as passas em água morna.

Despeje 4 xícaras em uma assadeira e forre a parte externa com pão úmido, depois transfira-as para o forno para secar por cerca de um quarto de hora, depois deixe as cestas de pão esfriarem e despeje-as.

Enquanto isso, lave a salada e termine.

Corte o queijo em flocos.

Pique as nozes.

Escorra as passas e aperte-as.

Misture com os legumes, o queijo escamoso, as nozes picadas, as passas e os pinhões, depois arrume a salada nas cestas de pão e tempere com uma pitada de sal, pimenta, azeite de oliva extra virgem e vinagre balsâmico.