Como fazer o salmonete de Livorno, receita com os ingredientes necessários, descrição da preparação e do processo de cozimento na panela.
Ingredientes para 4 porções
- azeite virgem extra
- 500 g de tomate pelado
- 1 noz vegetal
- pimenta em pó
- 8 tainhas pequenas já limpas
- 2 talos de aipo
- 3 dentes de alho
- 1 raminho de salsa
- farinha branca
- sal
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Preparação de salmonete na panela
Limpe os talos de aipo, retirando-os dos filamentos, depois descasque os dentes de alho, lave e seque a salsa, picando tudo muito bem.
Aqueça 5 colheres de sopa de óleo em uma panela e frite a carne picada em fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau.
Adicione o tomate pelado picado grosseiramente, a noz esfarelada e uma pitada de pimenta.
Cozinhe por cerca de 15 minutos, ajuste o sal e passe tudo no moinho de legumes.
Lave as tainhas vermelhas, seque-as perfeitamente, farinha e cozinhe-as por 2-3 minutos de cada lado em outra panela com um pouco de óleo fervente.
Cubra-os com o molho de tomate e cozinhe por mais 5 minutos depois que o molho começar a ferver novamente.
Sirva-os com a panela, acompanhando como desejado com feijões cozidos ou ervilhas.
