Como fazer pintadas no forno, uma receita que inclui, entre os ingredientes para o recheio, tomate, cogumelos porcini e bacon, para serem cozidos em uma panela.
Ingredientes para 4 porções
- Bacon com fatias finas: gr. 50
- 2 dentes de alho
- Sábio
- Nepitella
- Azeite
- 1 pintada com cerca de Kg 1, 2
- Cogumelos Porcini: gr. 300
- Tomate maduro ou descascado: gr. 400
- Sal e pimenta
Preparação das pintadas no forno
Limpe, chamas, lave e seque as pintadas. Encha-o com alhos inteiros, algumas folhas de sálvia, sal e pimenta.
Leituras recomendadas- Almôndegas de vitela frita com batatas, bacon e nozes
- Javali em salame com azeitonas e tomates
- Barriga de vitela cozida a baixa temperatura
- Ensopado de vitela
- Peito de frango com amêndoas
Enfaixe o peito com o bacon e amarre-o para mantê-lo em forma durante o cozimento.
Coloque em um forno médio com 5 colheres de sopa de óleo e cozinhe lentamente por cerca de meia hora.
Enquanto isso, em uma panela, refogue um dente de alho com a cacau em 8 colheres de sopa de óleo. Assim que ganhar cor, adicione os cogumelos limpos e fatiados.
Sal, pimenta e continue cozinhando por cerca de um quarto de hora. Adicione o tomate e cozinhe por mais 20 minutos.
Assim que a pintada estiver pronta (umedeça com vinho branco e polvilhe com o molho de cozinha), corte-a em pedaços pequenos (2 asas, duas coxas, 2 quadris, 2 peitos divididos em 2 e as costas em 2, num total de 12 pedaços) e coloque-os na panela com os cogumelos. Mantenha no fogo por um momento e sirva imediatamente.
