Como fazer rolinhos de berinjela em uma panela com recheio de carne de caranguejo e azeitonas verdes com maionese, ingredientes necessários e preparação rápida.
Ingredientes para 4 pessoas
- 200 gr. de carne de caranguejo cozida
- 2 berinjelas redondas
- 2 palitos de aipo
- 100 gr. de azeitonas verdes sem caroço
- 1 xícara de maionese
- azeite a gosto
- suco de meio limão
- meio suco de laranja
- 1 raminho de salsa
- sal
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Como cozinhar rolos de berinjela em uma panela
Descasque as beringelas e corte-as em fatias não muito finas, polvilhe-as com sal e deixe descansar por cerca de uma hora.
Quando eles perderem a água, enxágue e seque-os bem, antes de fritá-los um minuto de cada lado em uma panela antiaderente com um pouco de óleo e espalhe-os em uma bandeja.
Em uma tigela, coloque a maionese, a carne de caranguejo cozida, o suco de limão e laranja, as costelas de aipo cortadas em fatias e as azeitonas verdes cortadas em fatias, deixando um pouco para o enfeite e misture tudo os ingredientes.
Espalhe esta mistura cremosa nas fatias de berinjela, dobre-as em forma de maço e, depois de colocá-las em uma bandeja, decore-as com as azeitonas restantes e as folhas de salsa.
