Como fazer macarrão com espadarte e hortelã, receita refinada com rigatoni a ser preparada em cerca de 30 minutos, além do tempo de cozimento, incluindo tomates maduros entre os ingredientes.
Ingredientes para 4 pessoas
- 400 g de rigatoni
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 dente de alho
- 400 g de tomate maduro
- 100 ml de vinho branco
- 1 pimenta
- 6 folhas de hortelã fresca
- 300 g de espadarte
- 60 g de queijo parmesão ralado
- algumas folhas de hortelã para decorar
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- sal
Hora da realização
30 minutos para adicionar o tempo de cozimento da massa
preparação
1) Coloque o alho a dourar, depois de descascá-lo, em uma panela no fogão com um pouco de óleo.
2) Depois de cortar os tomates transversalmente, retire o miolo e escalde-os, descasque-os, retire as sementes, corte a polpa em cubos e coloque-a em uma panela, despeje o vinho branco e deixe cozinhar.
3) Agora lave as folhas de pimenta e hortelã, seque-as e corte-as em tiras, antes de adicioná-las aos tomates na panela.
4) Nesse ponto, lave o peixe, seque-o e corte-o em tiras finas; em seguida, adicione-o ao molho, deixando cozinhar em fogo baixo por 10 minutos; no final, retire o alho.
5) Seguindo as instruções da embalagem, cozinhe o rigatoni em água e sal, certificando-se de que permaneçam al dente.
6) Escorra o macarrão e escorra bem, depois despeje na panela junto com o peixe.
7) Agora misture todos os ingredientes, continuando por 1 minuto em fogo baixo.
8) Finalmente, faça as porções nos pratos previamente aquecidos, polvilhe-os com parmesão e decore-os com folhas de hortelã.
