Como fazer charlotte com pêssegos pequenos, receita simples à base de ladyfingers e creme, processo de preparação e armazenamento temporário na geladeira antes de servir.
Ingredientes para 8 pessoas
- 250 gr. de biscoitos pequenos e macios ladyfingers
- 250 gr de pêssegos enlatados
- 125 g de açúcar
- 250 gr de natas
- 12 g de folhas de gelatina
Para decoração
- 100 gr. de pêssegos em calda
- 1 colher de sopa de geléia de damasco
Como fazer charlotte de pêssego
Amolecer a geléia em uma tigela de água fria. Linha 8 moldes de suflê com um diâmetro de 8 cm. sobre com os biscoitos ladyfingers e para igualá-los.
Escorra os pêssegos do líquido de armazenamento e misture-os.
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Coloque os pêssegos em purê em um recipiente, adicione o açúcar e a geléia escorrida, espremida e aquecida em uma panela com 3 colheres de sopa de pêssego em purê.
Deixe a mistura esfriar e adicione o chantilly.
Despeje a mistura nos moldes forrados com joaninhas e feche-os com uma camada de biscoitos.
Mantenha-os na geladeira por pelo menos 2 horas.
Ao servir, vire a pequena charlotte de cabeça para baixo em uma travessa e pincele-a com a geléia de damasco levada ao fogo com 2 colheres de sopa de água.
Decore a charlotte com os pêssegos em calda cortados em fatias finas, colocando-os por cima e sobrepondo-os para parecerem uma flor, depois escove-os com a geléia restante.
