Como fazer tortas de pêra e banana, receita tradicional com amoras e creme, ingredientes e fácil preparação com guia passo a passo, incluindo decoração final.
Ingredientes para 6 pessoas
- 160 g de farinha
- 120 gr de manteiga
- 2 ovos
- 120 gr de açúcar
- a casca ralada de meio limão
- meia saqueta de fermento em pó
- 4 colheres de sopa de conhaque
- 300 gr de peras
- 300 gr de bananas
Para enchimento e decoração
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- 3 gemas de ovos
- 80 gr de açúcar
- um quarto de leite
- 25 gr de farinha
- a casca de limão ralada
- 250 gr de natas
- 250 gr de amoras
- 1 raminho de hortelã
Como as tortas de pêra e amora são preparadas
Descasque as bananas, as peras e corte-as em pedaços pequenos, coloque-as em um recipiente, adicione uma colher de açúcar, metade do conhaque e deixe macerar por 10 a 15 minutos.
Misture os ovos com o açúcar restante, adicione a farinha peneirada com o fermento, a manteiga derretida, a casca de limão ralada, o conhaque restante e a mistura de banana e pêra previamente preparada.
Distribua a mistura em moldes com um diâmetro de 8 cm. sobre, com manteiga e enfarinhada.
Cozinhe-os em forno pré-aquecido a 180 ° C por cerca de 20 minutos, remova-os do forno e desligue-os depois de esfriá-los.
Para o recheio
Trabalhe as gemas com o açúcar e a casca de limão ralada, adicione a farinha e o leite para ferver.
Despeje a mistura em uma panela e cozinhe o creme por 7-8 minutos, misturando com uma colher de pau.
Depois de retirá-lo do fogo, deixe esfriar completamente e adicione 50 gr. chantilly. Divida os cupcakes ao meio e encha-os com uma camada de creme. Em seguida, junte-os novamente e decore-os com o restante do chantilly, amoras e folhas de hortelã.
