Como cozinhar alcachofra penne, receita simples com tomates maduros aromatizados com cerveja, ingredientes necessários e guia de preparação.
Ingredientes para 4 pessoas
- 300 gr. de canetas
- 300 gr. de tomates maduros
- meio copo de cerveja
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- 1 molho de salsa
- 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 20 gr. de manteiga
- 2 alcachofras
- 1 limão
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- sal e pimenta
Como cozinhar alcachofra penne
Descasque a cebola e um dente de alho, pique-os e reserve.
Escalde os tomates em água fervente, escorra-os muito bem, retire a pele, as sementes e passe-os pela fábrica de vegetais.
Em uma panela com manteiga e 2 colheres de sopa de óleo, refogue a cebola e o alho picados previamente preparados, polvilhe com cerveja e deixe evaporar em fogo alto, antes de adicionar o purê de tomate.
Cozinhe o molho por 10 a 15 minutos e reduza.
Enquanto isso, limpe as alcachofras, lave-as e corte-as em fatias, depois coloque-as em água fria acidulada com suco de limão.
Depois de colocar as alcachofras escorridas em uma panela com uma colher de sopa de óleo e um dente de alho esmagado, doure-as por cerca de 5 minutos, misturando com uma colher de pau.
Adicione-os ao molho de tomate, sal e coloque a pimenta moída na hora, continuando a cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo moderado.
Quando cozida, adicione a salsa lavada, seca e picada ao molho.
Cozinhe o penne em bastante água salgada, escorra quando estiver al dente e tempere com o molho de alcachofra, misture e sirva quente.
