Como fazer nhoque piemontês com farinha de farinha amarela, farinha, manteiga, queijo parmesão ralado, alho e sal. Se a massa estiver muito úmida, você pode adicionar um ou dois ovos e possivelmente um pouco de farinha, mas, em qualquer caso, o nhoque deve ser bem macio.
Ingredientes para 4 pessoas
- 1 kg de batata amarela farinhenta
- 150 g de farinha
- 6 colheres de sopa de parmesão ralado
- 70 g de manteiga
- 1 dente de alho
- sal
Como preparar nhoque piemontês
Coloque as batatas inteiras e descascadas em uma panela com água fria e salgada e ferva-as.
Cozinhe por cerca de trinta minutos, escorra-os, descasque-os e amasse-os com um espremedor de batatas.
Coloque o purê de batatas em uma placa de massa e misture com a farinha e o sal.
Trabalhe a mistura por um longo tempo até que ela se torne elástica.
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Com a massa, faça cilindros do tamanho de um dedo, corte-os em pedaços pequenos e espalhe-os sobre uma superfície enfarinhada.
Traga bastante água salgada para ferver em uma panela e mergulhe os bolinhos preparados nela.
Enquanto isso, em uma panela, derreta a manteiga com o alho.
Assim que o nhoque vem à superfície, alguns de cada vez, com uma escumadeira, puxe-os para cima e coloque-os em pratos.
Tempere o nhoque com manteiga derretida, primeiro removendo o alho e bastante parmesão ralado.
Caso contrário, você pode colocar o nhoque em uma assadeira com fatias de queijo fontina e flocos de manteiga e cozinhá-los no forno por cerca de 10 minutos.
