Como preparar risoto com molho de pombo, uma receita que inclui emparelhamento com cogumelos porcini secos, todos os ingredientes e métodos de preparação necessários, até cozinhar e temperar antes de servir na mesa.

Ingredientes para 4 pessoas

- Arroz gr 300

- Um pombo

- Cogumelos porcini secos 20 g

- Meia cebola

- Um litro de caldo

- vinho branco

- Manteiga gr 50

- Parmesão ralado

- Azeite

- Sal e pimenta

Leituras recomendadas

• Timbale de penne assado com molho de carne
• Espaguete com molho de carne mista
• Timbale de arroz e carne picada
• Macarrão com bacon em branco
• Macarrão de estilo romano com presunto cozido

Como fazer risoto de ragu de pombo

Em uma panela, cozinhe a cebola picada em 4 colheres de sopa de óleo e metade da manteiga.

Em seguida, adicione o pombo cortado em quartos.

Sal e pimenta e doure bem, depois despeje o vinho.

Quando evaporar, despeje uma concha de caldo e cozinhe o pombo.

Osso com cuidado e coloque as almôndegas de volta na panela.

Adicione também os cogumelos encharcados e picados.

Adicione o arroz e cozinhe com o caldo fervente.

Por fim, adicione a manteiga restante e algumas colheres de queijo.