Como fazer deliciosas bolinhas de queijo pistache, com robiola e creme de leite entre os ingredientes necessários, polvilhadas com mel temperado e molho de passas.
Ingredientes para 4 pessoas
- 350 g de robiola fresca
- 150 ml de creme de leite fresco
- 40 g de pistácios
- 2 colheres de leite
- 1 folha de gelatina
- 40 g de açúcar de confeiteiro
- 20 g de passas
- 100 g de mel de acácia
- 1 colher de chá de especiarias mistas em pó, como canela, cravo, cominho e pimenta
Como fazer queijo pistache
Mergulhe as passas em água morna.
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Mergulhe a folha de gelatina em água fria.
Em uma tigela, misture a robiola até ficar macia.
Escalde os pistácios por um minuto em água fervente, escorra-os, retire a pele e deixe-os torrar levemente no forno ou na panela para secá-los, depois pique-os grosseiramente.
Adicione os pistácios picados ao creme de robiola.
Escorra a gelatina e derreta-a com duas colheres de sopa de leite no fogo, deixe esfriar e adicione à robiola.
Bata o creme até ficar firme, adicione o açúcar de confeiteiro e misture com o cream cheese, misturando delicadamente de baixo para cima.
Cubra o recipiente e coloque-o na geladeira.
Aqueça o mel com as especiarias, 1 colher de sopa de água e as passas espremidas.
Pegue a mistura de queijo pistache da geladeira e, com a ajuda de duas colheres, faça algumas bolas e polvilhe-as com o molho de passas e mel temperado.
Sirva em cima da mesa.
