Receita para fazer polenta coberta com molho de linguiça preparada com conservas de tomate, cebola, alho, salsa, aipo, cenoura, banha de porco e banha de porco. Ao servir a polenta, ela deve ser derramada sobre a tábua de pastelaria com as linguiças com o molho no centro.
Ingredientes para 6-8 pessoas
- 500 g de farinha amarela
- 2 litros e 3/4 de água
- 1 colher de sopa de molho de tomate
dissolvido em um pouco de água morna
- 1/2 colher de sopa de banha
- 30 g de banha
- 1 dente de alho
- 1 cebola
- 1 costela de aipo
- 1 raminho de salsa
- 1 cenoura pequena
Leituras recomendadas- Gratinado de arroz e carne grego
- Majestoso fettuccine de manteiga tripla
- Torta de endívia belga e presunto com molho bechamel
- Feijão calabrês com pimentos
- Salada de arroz com camarão e atum
- 300 g de linguiça
- sal
Como preparar polenta com salsichas a serem derramadas no aplainador
Lave a salsa e prepare uma mistura com alho e banha.
Limpe, lave e pique a cenoura, o aipo e a cebola; em seguida, coloque a carne na panela junto com o alho e a banha picados, a banha e o sal.
Brown os legumes em fogo baixo e quando secarem, adicione o molho de tomate, tampe e cozinhe em fogo moderado por cerca de meia hora.
Depois de adicionar as salsichas descascadas e cortadas em pedaços pequenos de três ou quatro centímetros, continue cozinhando por mais quinze minutos.
Com a farinha, a água e o sal, prepare a polenta, cozinhe por cerca de trinta minutos e depois vire-a para a tábua, derramando o molho com as salsichas no centro.
O tabuleiro de pastelaria deve ser colocado no centro da mesa, para que os clientes possam servir-se diretamente com a colher sem usar a louça. Esse é um costume antigo que permitia que grandes famílias do passado compartilhassem a hora do almoço.
