Como preparar costelinha de porco, uma receita que exige que você mergulhe as lentilhas na noite anterior, no que diz respeito à culinária, isso deve ser feito em uma panela com cebola seca, molho de tomate e ervas aromáticas.
Ingredientes para 4 pessoas
- 400 g de carne de porco cortada da costela
- 250 g de lentilhas
- 1 molho aromático, incluindo alecrim, salsa, aipo, manjerona e louro
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 colher de sopa de molho de tomate
- 1 folha de louro
- algumas folhas de salgados
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 colheres de sopa de manteiga
Leituras recomendadas- Almôndegas de vitela frita com batatas, bacon e nozes
- Javali em salame com azeitonas e tomates
- Barriga de vitela cozida a baixa temperatura
- Ensopado de vitela
- Peito de frango com amêndoas
- sal
Preparação de costela de porco com lentilhas
Mergulhe as lentilhas desde a primeira noite em água morna, escorra-as na manhã seguinte e mergulhe-as em água salgada junto com o molho aromático.
Cozinhe por cerca de uma hora, certificando-se de que permaneçam al dente.
Enquanto isso, corte a costela em pedaços médios e doure-a levemente no óleo e na manteiga. Em seguida, retire-a e reserve.
Na mesma panela, doure a cebola cortada em fatias finas, assim que estiver pronta, adicione as lentilhas já cozidas al dente e a carne, deixando o sabor por alguns minutos em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
Adicione uma colher generosa de molho de tomate, salgados, louro, alho e sal, mexendo com cuidado, depois cubra e cozinhe até que a carne e as lentilhas estejam cozidas no lugar certo.
