Como fazer ravióli com carne moída e espinafre, uma receita a ser facilmente preparada, graças ao procedimento detalhado descrito, e pronta em cerca de 60 minutos.
Ingredientes para 4 pessoas
Para as massas
- 1 colher de chá de sal fino
- 1 colher de chá de azeite
- 400 g de farinha
- 4 ovos
Para o molho
- 500 g de espinafre fresco
- 4 ovos
- 50 g de farinha de rosca
- 2 colheres de sopa de parmesão fresco ralado
Leituras recomendadas- Como fazer tortelli de ricota e espinafre de Maremma
- Timbale de arroz e berinjela assada
- Tagliatelle com molho de açafrão e mexilhões
- Macarrão com gorgonzola e presunto cozido
- Tagliatelle com camarão e pimentos
- 1 cebola, 1 dente de alho
- 1 colher de sopa de alecrim fresco
- 2 colheres de sopa de azeite
- 300 g de carne picada
- 1 folha de louro
- meia colher de chá de manjerona
- meia colher de chá de orégano
- 100 ml de vinho branco
- sal
- pimenta do reino
- noz-moscada
- 100 g de manteiga
- 2 colheres de sopa de folhas de sálvia frescas
Hora da realização
60 minutos aproximadamente, incluindo tempo de descanso e cozimento
preparação
1) Usando os ingredientes indicados na lista, prepare a massa, cubra-a e deixe descansar por 20 minutos.
2) Depois de descascar cebola e alho, pique-os, depois lave o alecrim e pique-o finamente.
3) Pegue uma panela para aquecer um pouco de óleo para fritar alho, cebola e alecrim.
4) Adicione a carne picada e doure por 5 minutos, sem parar de mexer.
5) Misture as ervas e o vinho restantes, deixando cozinhar por 10 minutos.
6) Depois de fazer uma seleção do espinafre, lave e deixe secar em uma panela de temperatura média, escorra e aperte-os adequadamente.
7) Depois de ter picado o espinafre, adicione-o à carne picada, retire a folha de louro e bata tudo, adicionando ovos, farinha de rosca e parmesão, dando sabor com sal, pimenta e noz-moscada.
8) Em uma placa enfarinhada, estenda duas folhas finas de massa e coloque, em uma delas, bolas de recheio a uma distância de 3 centímetros uma da outra, cobrindo com a outra folha.
9) Pressionando bem as bordas, corte a massa entre um recheio e outro, usando uma roda de corte para obter os ravioli.
10) Cozinhe o ravioli por cerca de 4 minutos em água fervente com sal e depois escorra.
11) Na manteiga derretida em uma panela, doure as folhas de sálvia cortadas em tiras.
12) Finalmente, sirva o ravióli com manteiga, sálvia e parmesão ralado por cima.
