Como fazer ovos em vinho tinto, receita a ser servida em fatias de pão torrado e coberta com um molho de ervas aromáticas preparado com manteiga, farinha e vinho tinto.
Ingredientes para 4 pessoas
- 4 ovos
- 50 g de manteiga
- 3/4 litro de vinho tinto
- 1 colher de sopa de farinha
- 4 fatias de pão torrado e esfregadas com alho
- uma pitada de especiarias mistas
- 1 molho de ervas aromáticas com alecrim, salsa e sálvia
- sal e pimenta
Como preparar ovos em vinho tinto
Lave o molho de ervas aromáticas e coloque-o em uma panela com vinho, sal, pimenta moída na hora e temperos.
Deixe ferver lentamente e depois de alguns minutos retire o recipiente do fogo, filtre o vinho com uma peneira fina, coloque-o novamente na panela e deixe reduzir, em fogo médio, até metade do seu volume.
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Coloque os ovos em um pires e deslize-os um de cada vez no vinho fervente e cozinhe por cinco minutos.
Quando os ovos estiverem cozidos, extraia-os com uma escumadeira, coloque-os em um prato e mantenha-os aquecidos.
Em uma tigela, misture trinta gramas de manteiga com a farinha, adicione-os ao vinho, abaixe o fogo e misture tudo até obter um molho da consistência correta.
Retire a panela do fogo e adicione a manteiga restante ao molho.
Disponha as fatias de torrada em uma bandeja e, em cada um, coloque um ovo, cubra tudo com o molho e sirva imediatamente.
