Como cozinhar codornas assadas em uma panela, receita com bacon e folhas de videira para ser preparada rápida e facilmente seguindo o procedimento indicado, desde a preparação das codornas até o cozimento na panela, para ser servido em croutons de pão assado.
Ingredientes para 4 pessoas
- 4 codornas
- 4 fatias de pan carré 2 cm de altura
- 4 folhas de videira
- 4 fatias de pancetta tesa
- 30 g de manteiga
- sal
Preparação de codorna assada em uma panela com bacon
Retire o caule e a parte dura das folhas da videira, que devem estar frescas e saudáveis, depois seque.
Goma as codornas, as chama e lave-as; depois, depois de secá-las, salgue-as o suficiente.
Enrole-os primeiro nas folhas da videira e depois nas fatias de bacon, depois amarre-os com barbante de cozinha.
Derreta a manteiga em uma panela, adicione as codornas e doure-as uniformemente em fogo alto por cerca de quinze minutos, virando-as com frequência.
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Após o cozimento, retire-os da panela e mantenha-os aquecidos.
Na mesma panela, no fundo da codorna, assar as fatias de pão dos dois lados e organizá-las em uma travessa quente.
Retire o barbante, as folhas da videira e o bacon das codornas, depois arrume-os sobre os croutons de pão torrado e sirva ainda quente.
