Como preparar filetes de garoupa de açafrão, receita fácil com molho à base de cebolinha e creme, que ingredientes são necessários para prepará-lo e processá-lo.
Ingredientes para 4 pessoas
- 2 chalotas
- 20 g de manteiga
- 1 folha de louro
- 2 dl de creme de cozinha
- 400 g de filetes de garoupa
- 1 saqueta de açafrão
- vinho branco seco
- sal
- pimenta
Preparação de filetes de garoupa de açafrão
Remova todos os pedaços de pele e ossos dos filetes da garoupa, lave e seque-os e cozinhe-os em uma panela coberta com vinho, em fogo muito baixo, mexendo ocasionalmente.
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Em uma panela pequena, refogue as chalotas picadas com a manteiga e a folha de louro, polvilhe com uma gota do vinho que está cozinhando o peixe, deixe reduzir, adicione o creme de leite e misture, adicione o açafrão e misture novamente, reduzindo o molho em fogo alto. Sal e pimenta.
Disponha os filetes de garoupa nas travessas e cubra-os com o molho quente distribuído em partes iguais.
