Como fazer a salada de vegetais crus, deixando os vários vegetais descansarem durante a noite em uma panela alta e estreita, organizada em camadas separadas por uma pitada de sal grosso.
Ingredientes para 4 pessoas
- 300 g de cenoura
- 1 monte de foguete selvagem
- 2 pepinos
- 1 molho de rabanetes
- 2 costelas de aipo verde
- 1 repolho chinês pequeno
- 2 colheres de sopa de sal grosso
- azeite virgem extra
- suco de limão
Como preparar salada mista de vegetais crus
Limpe todos os legumes, lave-os e corte as cenouras, os rabanetes e os pepinos em fatias finas, o repolho chinês em tiras e o aipo em fatias diagonais.
Leituras recomendadas- Alcachofra de salsa com alho
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- Molho de alcaparras e anchovas com azeitonas
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- Receita de salada com alface e anchovas
Coloque os legumes preparados em uma panela alta e estreita, fazendo camadas separadas por uma pitada de sal grosso.
Coloque um prato com um diâmetro menor na boca e coloque um peso nele.
Deixe descansar durante a noite, retire a água e sirva os legumes misturados com o foguete picado.
Tempere a salada com azeite de oliva extra-virgem e algumas gotas de suco de limão.
