Como fazer a torta saborosa com legumes de verão e queijo scamorza, receita de um único prato com beringelas, abobrinhas, pimentão amarelo e vermelho, tomate e azeite de oliva extra virgem.
Ingredientes para 6 pessoas
- 400 g de massa quebrada
- 300 g de abobrinha
- 300 g de beringelas
- 125 g de pimentão vermelho
- 125 g de pimentão amarelo
- 3 tomates redondos
- 350 g de scamorza
- 6 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- sal e pimenta
Como preparar torta saborosa com legumes de verão
Descasque as beringelas e corte-as em rodelas de cerca de 1/2 cm.
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Frite-os por 2 minutos em uma panela com o óleo, escorra e deixe esfriar um pouco.
Limpe as abobrinhas, corte-as em fatias e frite-as em outra panela por 3-4 minutos, depois adicione sal e pimenta a gosto.
Grelhe os pimentões, passe-os em água fria e retire a casca, corte-os em tiras e tempere com óleo, sal e pimenta.
Lave os tomates, remova as sementes e corte-as em fatias finas e tempere-as com óleo e sal.
Corte o scamorza em fatias finas.
Forre uma assadeira com papel manteiga e espalhe o brisée por cima.
Coloque as beringelas, abobrinhas, scamorza, pimentão e tomate em camadas.
Faça outra camada de vegetais e cubra-os com a folha de massa quebrada, selando bem as bordas e picando a superfície.
Asse a 180 ° C por cerca de meia hora.
Sirva o bolo quente ou quente.
