Aqui está a receita para fazer espaguete alla carrettiera com bacon, cogumelos porcini, atum enlatado, alho, azeite extra-virgem e queijo parmesão ralado, opcional.
Ingredientes para 4 pessoas
- 350 g de espaguete
- 50 g de bacon picado
- 200 g de cogumelos porcini frescos (ou 10 g de cogumelos porcini secos)
- 50 g de atum em conserva
- 1 dente de alho
- 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1/2 colher de chá de extrato de carne
- 50 g de queijo parmesão ralado (opcional)
- sal e pimenta
Como preparar espaguete no carrinho com bacon
Limpe os cogumelos, remova o molde com um pano úmido e depois corte-os.
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Se forem utilizados cogumelos secos, corte-os após amolecê-los em água morna.
Descasque o dente de alho, escorra o atum do óleo e quebre-o.
Coloque o bacon em cubos em uma panela com o óleo e o alho e doure-o lentamente até ficar transparente; em seguida, adicione o extrato de cogumelos, sal, pimenta e carne.
Após 10 minutos, retire o alho e coloque o atum, misture e tampe e desligue o fogo.
Enquanto isso, cozinhe o espaguete al dente em bastante água e sal.
Escorra-os, despeje-os em uma tigela e tempere com o molho preparado.
Sirva o espaguete quente, polvilhado com parmesão ralado, se quiser.
