Como preparar espaguete com amêijoas e pesto genovês, uma receita refinada, mas fácil, para um primeiro prato de peixe a ser preparado em cerca de 45 minutos, incluindo macarrão.
Ingredientes para 4 pessoas
- 400 g de espaguete
- 400 g de amêijoas sem casca
- 30 g de pinhões
- 2 cachos de manjericão
- 1 dente de alho
- 5 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de suco de limão
- sal
- pimenta moída na hora
Hora da realização
Cerca de 45 minutos
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preparação
1) Comece lavando o manjericão, depois seque, recupere as folhas e pique-as.
2) Descasque o alho e pique-o finamente com os pinhões; transfira tudo para uma tigela pequena e misture com três colheres de sopa de azeite, sal e pimenta.
3) Nesse ponto, cozinhe o macarrão em uma panela, respeitando os tempos indicados na embalagem, escorra e escorra por um curto período de tempo, antes de despejar em uma saladeira grande previamente aquecida.
4) Após lavar as amêijoas, escorra-as e jogue fora as que já estão abertas.
5) Em uma panela grande, aqueça o restante óleo e suco de limão e cozinhe as amêijoas por alguns segundos, cobrindo com uma tampa, esperando que elas se abram.
6) Nesse ponto, depois de remover todas as amêijoas que permaneceram fechadas, tempere o espaguete adicionando o pesto.
