Como fazer espaguete com pesto genovês, uma receita típica da Ligúria de fácil preparação à base de manjericão e pinhões, incluindo queijo parmesão e azeite de oliva.
Ingredientes para 4 pessoas
- 500 g de espaguete
- 1 colher de sopa de pinhões
- meio bando de manjericão
- 1 dente de alho
- 3 colheres de parmesão
- 60 ml de azeite
- pimenta
Hora da realização
Cerca de 30 minutos
preparação
1) Antes de tudo, torrar os pinhões em uma panela sem tempero.
2) Depois de remover as folhas de manjericão, lave e pique-as após a secagem.
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3) Descasque o alho e corte-o grosseiramente.
4) Misture o manjericão, o alho, o sal e os pinhões com a batedeira até obter uma mistura homogênea.
5) Adicione o queijo parmesão e o azeite e depois tempere com os pimentões.
6) Em uma panela, leve água fervente com sal para ferver e cozinhe o espaguete de acordo com as indicações escritas na embalagem, calculando o tempo desde o reinício da fervura.
7) Escorra o macarrão e tempere-o com o pesto e sirva imediatamente sobre a mesa.
