Como fazer um bolo muito agradável ao paladar e de grande efeito visual, receita com pão de ló pré-preparado, chantilly, crocante, frutas cristalizadas, lascas de chocolate e pistache.
Ingredientes para 8 pessoas
- 400 g de pão de ló pronto
- 1/2 litro de chantilly
- 250 g de açúcar granulado
- 200 g de crocante
- 100 g de frutas cristalizadas mistas
- 2 colheres de sopa de chocolate granulado
- cerca de dez pistácios descascados e descascados
- 1 saqueta de vanilina
- 3 gemas e 1 ovo inteiro
- cerca de 1 copo de kirsch
Leituras recomendadas- Panquecas de San Giuseppe com passas
- Receita simples e rápida de torta de maçã clássica
- Charlotte com mousse de chocolate escuro
- Torta de geléia de framboesa com amêndoas, avelãs e pinhões
- Bolo com farinha de castanha, pinhões e passas
Como preparar o pão de ló recheado
Corte a fruta cristalizada e coloque-a em uma tigela para macerar por cerca de quarenta minutos, coberta com metade de um copo de kirsh.
Com o amaciador de carne, esmague finamente o crocante, até que se transforme em migalhas.
Coloque uma panela com meio copo de água e um hectograma de açúcar granulado no fogo, vire com uma colher de pau até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
Depois de retirar a panela do fogo, deixe esfriar e adicione metade do kirsh restante.
Com uma faca, corte o pão de ló em fatias com cerca de um centímetro de espessura.
Com metade das fatias, forre o fundo do molde, umedeça levemente com parte da calda e polvilhe com metade da batata frita.
Em uma tigela, bata três gemas, um ovo inteiro e o açúcar restante, até obter uma mistura espumosa e quase branca, adicione o chantilly, a vanilina e o kirsh restante.
Despeje metade da mistura no molde, nivele-a na superfície, distribua a fruta cristalizada bem espremida, cubra com a outra metade da mistura, polvilhe com o restante crocante e coloque as outras fatias de pão de ló por cima.
Escove a superfície com a calda, feche o recipiente com a tampa e coloque no freezer por cerca de cinco horas.
Enquanto isso, pique os pistácios e, uma hora antes de servir, coloque a bandeja na geladeira.
Vire o molde de cabeça para baixo na bandeja, depois distribua os confeitos de chocolate nas laterais e sobre o bolo, enquanto polvilhe apenas a parte plana com os pistache picados. Sirva imediatamente.
