Como preparar espinafre e rigatoni de ricota, condimento ideal para esse tipo de macarrão, receita a ser preparada em apenas 20 minutos, que envolve a adição de queijo parmesão ralado antes de servir.
Ingredientes para 4 pessoas
- 320 g de rigatoni
- 300 gr de espinafre fresco
- 250 gr de ricota fresca
- 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 2 cebolinhas
- 1 colher de sopa de manjerona picada
- canela em pó
- noz-moscada ralada
- 100 gr de queijo parmesão ralado
- sal e pimenta
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Preparação de espinafre e ricota rigatoni
Depois de limpar o espinafre, lave-o bem e escorra.
Aqueça o óleo em uma panela e refogue as cebolinhas descascadas e fatiadas, mexendo.
Adicione o espinafre, sal, pimenta e continue cozinhando por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
Adicione a manjerona, uma pitada de canela e noz-moscada, depois de misturar com a batedeira.
Coloque a mistura de volta na panela, adicione a ricota e deixe dourar por alguns minutos, para misturar bem todos os ingredientes.
Ferva o rigatoni em água fervente com sal, escorra e tempere com o molho preparado.
Polvilhe com o queijo parmesão ralado, misture e sirva na mesa.
