Como fazer pacotes de berinjela recheada, uma receita fácil e saborosa para fazer um aperitivo saboroso, recheando crepes para serem servidos em molho de tomate.
Ingredientes para 4 pessoas
Para os pacotes
- 1 berinjela grande
- meia pimenta
- 1 chalota
- 6 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- meio litro de leite
- 2 ovos
- 200 g de farinha
- sal e pimenta
Para o molho
Leituras recomendadas- Pastéis de nata com alcachofras: receita saborosa, ingredientes da massa
- Aperitivo francês com legumes
- Canapés com filetes de anchova
- Salada de frango com aipo e maionese
- Canapé de salmão e ovos mexidos
- 200 g de polpa de tomate cereja
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 dente de alho
- manjericão
- sal e pimenta
Como preparar bolinhos de berinjela com molho de tomate
Coloque os ovos e o leite em um recipiente e bata-os com um batedor, mexendo sempre, adicione a farinha, o sal e deixe descansar por cerca de 20 minutos.
Em uma panela com 2 colheres de sopa de azeite e pimenta vermelha picada, doure a chalota picada.
Adicione a beringela lavada e cortada em cubos.
Cozinhe com a tampa, adicione sal e pimenta e, finalmente, bata tudo.
Em uma panela, prepare o molho de tomate, temperando 2 colheres de sopa de azeite com o alho amassado em fogo baixo.
Misture o tomate com as folhas de manjericão, retire e misture.
Para fazer as rachaduras, coe a massa preparada em uma peneira e despeje-a em pequenas doses em uma panela antiaderente untada com o óleo restante.
Cozinhe cada crepe por dois minutos e, em seguida, retire as bordas de cabeça para baixo.
Resfrie as rachaduras e coloque o creme de beringela no centro, depois feche-as em um pacote.
Transfira os crepes para o forno por 5 minutos e sirva-os em uma camada de molho de tomate.
