Como preparar o bolo de carne de peru recheado, receita de rolo de peito com grão, omelete e espinafre, para assar no forno com batatas com sabor de alecrim.
Ingredientes para 8 pessoas
- 1 peito de peru inteiro
- 100 gr de grão cortado em fatias finas
- 2 ovos
- 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- noz-moscada
- azeite virgem extra
- 450 gr de espinafre
- 450 gr de batatas congeladas com alecrim
- sal e pimenta
Preparação do bolo de carne de peru recheado
Bata os ovos em uma tigela com uma colher de queijo parmesão, noz-moscada ralada, sal e pimenta.
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Despeje a mistura em uma panela antiaderente, previamente untada com óleo e cozinhe até obter uma omelete fina.
Limpe e ferva o espinafre, calculando cinco minutos a partir da retomada da fervura, depois escorra, aperte e deixe esfriar depois de triturá-los.
Corte o peito de peru longitudinalmente e, depois de abri-lo em um livro, alise-o usando um martelo de carne.
Arrume as fatias de grão na fatia grande, depois a omelete e o espinafre, polvilhe com o queijo ralado restante e enrole a carne, para amarrar mais tarde com um barbante de cozinha branco clássico.
Arrume o bolo de carne de peru obtido em uma panela untada com óleo e disponha as batatas com alecrim, depois sal, pimenta e regue com o óleo.
Coloque no forno pré-aquecido a 180 ° C e cozinhe por cerca de 45 minutos.
Verifique periodicamente o cozimento, com o cuidado de virar o assado até a metade do cozimento e molhá-lo com uma gota de água, se notar uma secagem excessiva.
Depois de cozido, corte o bolo de peru em fatias e coloque-o em uma travessa.
