Como preparar o timbale com ragu sem bechamel usando fusilli como macarrão, procedimento detalhado e ingredientes necessários, tempo de preparação cerca de uma hora.
Ingredientes para 4 pessoas
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 1 coração de aipo
- 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 400 g de carne de porco moída
- 1 folha de louro
- 200 gr de purê de tomate
- 250 gr de fusilli
- 100 gr de azeitonas verdes sem caroço
- 100 gr de caciocavallo
Leituras recomendadas- Timbale de penne assado com molho de carne
- Espaguete com molho de carne mista
- Timbale de arroz e carne picada
- Macarrão com bacon em branco
- Macarrão de estilo romano com presunto cozido
- 1 disco de massa folhada de 230 gr
- sal
Preparação do timbale com molho de carne
Pique a cebola junto com o coração de cenoura e aipo e coloque a carne batida para dourar em uma panela com óleo quente. Assim que os legumes começarem a secar, adicione a carne e deixe temperar em fogo alto, mexendo sempre até ficar completamente tostada.
Adicione a folha de louro, o purê de tomate e meio copo de água, sal e vire e cozinhe o molho por 30 minutos, mexendo periodicamente para não grudar.
Cozinhe simultaneamente os fusilli em água fervente com sal, escorra quando ainda estiverem al dente e tempere com o ragù, as azeitonas fatiadas e os flocos de caciocavallo.
Desenrole o disco de massa folhada e coloque-o, juntamente com o papel manteiga, em uma forma de bolo com cerca de 25 cm de diâmetro, despeje os fusilli no molho ragù, espalhando-os bem.
Coloque o timbale com molho de carne no forno pré-aquecido a 200 ° C, calculando 20 minutos de cozimento, retire-o do forno e deixe esfriar, finalmente coloque em uma assadeira e sirva.
